排骨的家常做法有哪些

排骨的家常做法有哪些 时间:2017-06-10

  排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。下面给大家介绍一下排骨的家常做法,一起来看下!

  排骨的家常做法

  做法1 陈皮小排骨

  材料:肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油。

  做法

  1、将陈皮泡水10分钟;

  2、将肋排切成小块,飞水;

  3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时;

  4、用中火炸至金黄色起锅,沥油就可以吃了。

排骨的家常做法有哪些

  做法2 排骨山药汤

  原料

  排骨、山药、葱姜、料酒、草果1个、桂皮1小块、香片1片、枣4颗、山楂4片、菊花5朵。

  做法

  1、排骨放入凉水烧开后焯一下,用热水洗净;

  2、排骨加热水,放入葱姜、料酒、草果1个、桂皮1小块、香片1片、枣4颗、山楂4片、菊花5、6个炖2小时;

  3、山药洗净切滚刀块,放入,炖20分钟后出锅加盐、香菜、香葱末调味。

  做法3 豆角土豆炖排骨

  豆角土豆炖排骨是一道很美味的菜,排骨除含蛋白、脂肪、维生素。

  材料

  精肋排2根,土豆2个,豆角300克,冰糖2小块,老抽2大匙,姜1小块,盐,鸡精,八角2个,香叶2片,干辣椒3-4个,花椒适量,山奈3个,陈皮2片。

  做法

  1.排骨洗净切小段,豆角摘成小段,土豆切滚刀块备用;

  2.锅内放少许油烧至微微热,放入冰糖炒化;

  3.加入排骨翻炒,使排骨均匀裹上糖浆;

  4.掺入开水适量,淹没排骨适宜,倒入老抽,加姜、调料包,盖上锅盖焖20分钟左右;

  5.加入豆角和土豆,放少许盐,继续焖至汤汁稍收干;

  6.最后加入少许鸡精,出锅装盘。

  小诀窍

  1.要等到排骨焖得差不多熟了的时候再加豆角和土豆(尤其是土豆),要不会烂在锅里成糊糊了哦!

  2.土豆切块后要放入清水中,否则会变黑的。

  3.豆角和土豆可以换成你喜欢的素菜,一样好吃呢。

  做法4 鼓汁排骨

  材料:肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐。

  做法

  1、将排骨切成小块,飞水;

  2、姜鼓洗干净,用菜刀刀背压成粉碎状,这样排骨比较容易入味;

  3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎,和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟;

  4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。

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