牛肉面有哪些好吃的做法推荐

牛肉面有哪些好吃的做法推荐 时间:2017-06-13

  牛肉面因为汤鲜味美,而且面又劲道,所以,受到广大群众的喜爱。牛肉里含有大量的人体所需要的元素,铁,锌等,营养价值比较高。现在就由学识网小编来跟大家分享一下牛肉面的好吃做法有哪些?

  牛肉面的好吃做法1

  材料

  牛腩1000公克,毛肚300公克,边肉300公克,筒蒿菜适量,阳春面适量,中式牛骨高汤4500cc,A.牛脂45公克,朝天椒6公克,辣椒粉8公克,翡翠椒8公克,B.八角2粒,桂皮15公克,沙姜15公克,冰糖35公克,蚝油35cc,辣豆瓣酱80公克,C.盐15公克,黄酒30cc

  做法

  1.牛腩、毛肚以滚水汆烫,再洗净切块备用。

  2.热锅,辛香料A炒香后,加入辛香料B略炒数下。

  3.将其余材料及作法1、2的材料一起放入快锅中,并加入辛香料C一起卤煮约20∼25分钟。

  4.阳春面与青菜以滚水汆烫后,捞起放入大碗内,加入作法3的所有汤料即可。

牛肉面有哪些好吃的做法推荐

  牛肉面的好吃做法2

  材料

  主料:牛里脊肉200克,面条(标准粉)75克

  辅料:姜75克

  调料:白皮大蒜40克,豆瓣辣酱100克,辣椒油50克,盐25克,白砂糖30克,色拉油45克,味精5克,酱油15克,大葱10克

  做法

  1、牛肉去油,收拾干净,切成3厘米×5厘米的长块,放入热水中煮去血水,见牛肉颜色变浅,即可捞起沥干。

  2、姜洗净,切成3厘米见方的块,拍裂;蒜去老皮,拍裂。

  3、将砂糖、色拉油用小火炒熬成糖色,放入牛肉、酒后改中火翻炒均匀,再放入豆瓣酱、辣油同炒。

  4、整锅移入炖锅中,放入盐、姜块、蒜、高汤,改用小火炖煮3至5小时即可。

  5、将盐、味精、酱油、葱花拌匀,放入碗备用。

  6、另起锅,加清水煮滚,将面条抖散放入锅中。

  7、待水再滚时,先舀半饭碗面汤冲入备好的调料中,见面条熟透,即捞起放入碗中,再放上炖好的牛肉及汤即可食用。


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