小饭店后厨员工守则

小饭店后厨员工守则 时间:2017-06-06

  为保障饭店后厨员工的人身安全,制定了饭店的《厨房员工安全操作守则》,下面学识网小编给大家介绍关于小饭店后厨员工守则的相关资料,希望对您有所帮助。

  小饭店后厨员工守则如下

  一、厨房考勤制度

  1、 厨政部工作人员上、下班时,必须打考勤,严禁代人或委托人代打考勤。

  2、 穿好工作服后,应向组长或厨师长报到或总体点名。

  3、 根据厨房工作需要,加班的厨师留下,不加班的厨师下班后应离开工作地。

  4、 上班时应坚守工作岗位,不脱岗,不串岗,不准做与工作无关的事,如会客,看书报,下棋、打私人电话,不得带亲戚朋友到其他场所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小调。

  5、 因病需要请假的员工应提前一日向厨师长办理准假手续,并出示医院开出的有效证明、因不能提供相关手续或手续不符合

  规定者,按旷工或早退处理。请假应写请假条书面备案。

  6、 需请事假的,必须提前一日办理事假手续,经厨师长批准后方有效,未经批准的不得无故缺席或擅离岗位。电话请假一律无效。

  7、 根据工作需要,需廷长工作时间的,经领导同意,可按加班或计时销假处理。

  8、 婚假,产假、丧假按员工手册的有关规定。

  9、 本制度适用于厨政部的所有员工。

  二、厨房着装制度

  1、 上班时需穿戴工作服帽,在规定位置佩戴工号牌或工作证。服装要干净,整洁、工作时间不得裸背敞胸、穿便装和怪服。

  2、 上班时间需穿工作鞋,不得穿拖鞋、水鞋、凉鞋。

  3、 工作服应保持干净整洁,不得用其它饰物代替纽扣。

  4、 工作服只能在工作区域或相关地点穿戴,不得进入作业区域之外的地点,禁止着工装进入前厅。


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